De l’ arrossar a la taula. Terres de l’ Ebre

L’ arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l’ Ebre. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que nes han explicat les receptes i les vivències. Hem inclòs en cada recepte un petit extracte de la persona informant on ens parla del què li evoca el plat, dels seus records en relació amb aquest menjar, de qui el va aprendre, etc.Les 83 receptes s’ han classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Així, trobarem arrossos de salaons, de l’ horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya i de peix i closca. A més a més, hem inclòs un apartat dedicat a altres menges, que fa referència a plats ben heterogenis, on l’ arròs hi és present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als més llépols.Com que aquesta publicació no hagués estat possible sense totes les petites aportacions de la gent, l’Eva, la M.Teresa i la Cristina han cregut adient que tot plegat revertís en la nostra societat d’una manera directa, donant els drets d’autor a l’Associació Jeroni de Moragas, una entitat que vetlla pel present i futur de les persones amb discapacitat intel•lectual i del desenvolupament.